Fastellini per forni a legna

Si tratta di erica sfusa confezionata in piccoli fasci, legati con corde naturali, a misura della bocca del forno su cui vengono inseriti.

Lo stelo dell'erica che viene usata ha un diametro molto più grande in quanto riesce a scaldare il forno più velocemente ed a fornire più brace.

Ha un alto potere calorifero, riesce a portare il forno ad alte temperature in pochi minuti e viene usata soprattutto per cuocere la famosa porchetta di Monte San Savino.

oltre che per la porchetta, viene usata anche dai più famosi panificatori del pane toscano cotto a legna.

L'erica è un materiale naturale che da un profumo ed una bontà ai cibi cotti al forno che nessun altro materiale può dare.